Články

Hřebenatky neboli svatojakubky dle starého receptu

Rozpis pro dvě osoby:

 

8 - 10 hřebenatek

1/8 másla

trocha polohrubé mouky

sůl, bílý pepř, šafrán

parmezán stravecchio, tedy zrající 2 – 3 roky

bramborová kaše

 

Hřebenatky v polovině příčně rozkrojíme a velmi lehce posypeme moukou (jak říkávám: jen postrašit moukou). Prudce je po obou stranách osmahneme na másle, asi tak půl minuty po každé straně.

Při přípravě bramborové kaše dáme do mléka špetku šafránu, aby kaše získala tu správnou barvu, vůni a chuť.

Zbytek másla rozpustíme a vsypeme do něho hrst jemně nastrouhaného parmezánu.

Úpravu vidíte na obrázku, kaše s máslem je ještě lehce opepřená bílým pepřem…

 

Středeční glosy 16. 6. 2010

Ministryně spravedlnosti Kovářová letos v květnu zřídila plaketu „Bene meritus“ a doporovodný diplom. Politikové to prý považují za úsměvné. Můj názor je, že by to bene meritus (po zásluze) měla zaplatit ze svého.

 

Evropská komise se ohradila proti tomu, že agentura Moody’s snížila rating Řecku. Je to „nešťastný a překvapivý“ krok, neboť prý nebere ohled na poslední vývoj v zemi.

Což zase překvapuje mne: jediný vývoj v Řecku je totiž ten, že se mluví o úsporách, aniž by se ovšem zatím ušetřila jediná drachma. Nakonec: jako u nás, jako u nás…

 

Angela Merkelová a Nicolas Sarkozy se shodli, že je nejvyšší čas prosadit „bankovní daň“, ze které by  se platily případné budoucí krachy bank. Není též nejvyšší čas prosadit globální daň, ze které by se hradily škody způsobené politiky? Ba ještě lépe: daň, z jejíhož výnosu by se odstraňovali politici, kteří vidí v regulacích a daních spásu světa?

 

Čtenář glos F. H. mi položil hypotetickou otázku:

Daly by se odhadnout náklady spojené se soudním projednáváním výroku paní Benešové "justiční mafie"?

Asi daly a byly by vysoké: projevy lidské blbosti jsou vždycky vysoké a tady se sešly blbosti dvě: výrok Benešové a žaloba nařčených…

 

Úterní glosy 15. 6. 2010

„Odložené školné“  mám za ptákovinu. Kolik úředníků bude registrovat vysokoškoláky, hlídat výši jejich platu (jak se kupříkladu zohlední inflace?), kontrolovat údaje, kontrolovat platby? Proboha, vždyť tohle je levičácký koncept par excellence!

 

„Bolševická mysl“ tomu říkám: představitelka „Platformy osobností na podporu reforem“, dosluhující ministryně školství Kopicová, prohlásila:“Nepůjde jen o to, že se změní například vzdělávací systém, musí se změnit společnost.“

 

 Malým evropským zemím se nelíbí, že Francie a Německo si pro sebe před několika lety zařídily výjimku z evropských pravidel o maximálním zadlužení a teď chtějí stíhat za jejich porušování ostatní. Jako by neznali staré antické přísloví Quod licet Iovi, non licet bovi a moji  větu: Evropská unie bude buďto taková, jakou ji chtějí mít Německo a Francie a nebo nebude žádná…

 

Čtenář glos M. A. V. mi sdělil:

Napsal jste: "Obávám se, že zase dlouho a mizerně budeme vymýšlet a vymýšlet… přitom ve Švýcarsku už se systém internetového hlasování používá: co takhle jej zakoupit?"
Jenom to ne! Švýcarský systém je kompletně celý založen na institucionální důvěře. Když to popíšu hodně zjednodušeně: jeho důvěryhodnost není  zajištěna technologicky ("nejde to zfalšovat"), ale institucionálně ("úřad, který to počítá, to nezfalšuje"). To mi pro české prostředí nepřijde právě vhodné.

Moje poznámka: Je mi to jasné. Systém je v pořádku, jen k jeho dokonalému fungování u nás chybí maličkost: Švýcaři…

 

Moudrá slova Jana Vedrala, hlavního investičního manažera společnosti Conseq Investment Management, v týdeníku Respekt:

Naše západní společnost se neustále pohybuje mezi dvěma názorovými proudy. Jeden proud představuje víru ve schopnost elit řídit lidskou společnost a svět (potažmo i přírodu či klima) shora. Podle nějakého předem promyšleného a všeobecně prospěšného plánu. Druhý proud představuje víru v dobro spontánního vývoje společnosti a světa založeného na svobodném rozhodování jednotlivců a pokorném respektování přírodních zákonů

V sedmdesátých letech jsme dospěli k většinovému názoru, že svět řídit neumíme, a v průběhu osmdesátých platilo, že čím více svobody necháme jednotlivcům, tím lépe. V průběhu devadesátých let došlo postupně k obratu a na začátku tisíciletí jsme začali většinově směřovat k víře v dobro nařízené shora. Vždyť kdo byl krizí zasažen nejméně? Zázračná Čína a další uzavřené, státem řízené ekonomiky. A kdo nám v rozvinutém světě pomohl z krize? No přece osvícení vůdci uskupení G7, G8 či G20 svými razantními opatřeními hospodářské politiky.

Instinkty mi říkají, že během příštích pár let dostaneme důkazy přesně opačné a že dnešní moudrá rozhodnutí léčit svět novými a novými regulacemi shora se ukážou jako zhoubná. Chci věřit, že důsledkem budou pouze poruchy hospodářského cyklu (inflace, slabý hospodářský růst apod.), jako tomu bylo v letech sedmdesátých, a že se pak opět pokojně vydáme na cestu „spontánního svobodného vývoje“. Věřím, že k tomu, abychom prohlédli, nebudeme potřebovat masivní občanské nepokoje nebo ještě hůře – průšvih typu světové války.

 

 

Prášivky na másle

Houbu podélně nakrájíme na tenké plátky (3 - 5 mm), lehounce, ale opravdu velmi lehounce omoučníme polohrubou moukou a plátky rychle usmažíme na másle (stačí deset vteřin po každé straně). Osolíme, lehce opepříme bílým, opakuji bílým, pepřem…

Dobrou chuť přeju!

Pondělní glosy 14. 6. 2010

V Belgii zvítězili ve volbách separatisté, mající za cíl poklidnou přeměnu státu ve velmi volnou konfederaci. Příkladem je jim poklidné rozdělení Československa…

A tak jsem velmi zvědavý, jak budou postupovat.

 

Nový poslanec za TOP 09 Stanislav Polčák se chce věnovat boji s korupcí a říká: Korupční prostředí nezmizí ihned, ale je třeba přijmout opatření pro jeho eliminaci – například vyšší specializaci u státních zástupců, policie i soudců.

A já, naiva, si doposud myslel, že jediný racionální boj s korupcí je mýtit jedno korupční prostředí po druhém, tedy likvidovat libovolné rozhodování politiků a úředníků a vkládat je zpět do rukou samotných občanů nebo změnit legislativu tak, že splní-li občan všechny zákonem (nikoliv účelovými vyhláškami) předepsané náležitosti, musí být jeho žádost vyřízena kladně a v zákonné lhůtě…

 

Hlasovat pomocí internetu by se mohlo už v senátních volbách za dva roky…jen se prý musí vyřešit, kterak zabránit zneužití elektronického certifikátu, jak zabránit, aby bylo poznat, kdo koho volil a jak zabránit hackerům, aby napadli systém.

Obávám se, že zase dlouho a mizerně budeme vymýšlet a vymýšlet… přitom ve Švýcarsku už se systém internetového hlasování používá: co takhle jej zakoupit? 

 

Canapés s liškami

Malé lišky důkladně očistíme, propláchneme a 15 minut povaříme ve slané vodě. Scedíme, propláchneme teplou vodou a necháme okapat. Pak je prohřejeme na pánvi s trochou másla, osolíme, opepříme bílým pepřem a nakonec do nich vmícháme trochu velmi jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu. Necháme vychladnout.

Bagetku nakrájíme na tenké krajíčky, tence je potřeme máslem a bohatě na ně navršíme lišky.

Dokonale vychlazené růžové nebo šampanské je ideálním doprovodem.

Dobrou chuť!

Petra letně rozvrkočená

Páteční glosy 11. 6. 2010

 

ODS prý stále hledá nějaké vhodné místo pro expředsedu Topolánka. Nechápu proč. Pokud je ODS ještě alespoň trochu pravicovou stranou, pak by pro všechny její členy, včetně bývalého předsedy, mělo platit, že se o sebe postarají sami.

 

Jedna dobrá zpráva: spotřebitelské úvěry si bere stále méně lidí do 30 let. Tedy, dobrá zpráva za předpokladu, že je to tím, že jsou ekonomicky vzdělanější a ne tím, že nemají stabilní příjem coby nezbytnost k poskytnutí úvěru…

 

Bulharsko ze dne na den zvýšilo odhad schodku svého rozpočtu z nuly na 3,8 procenta. Bývalá vláda prý nezaúčtovala do výdajů ceny několika velkých státních zakázek.

Divím se, že Bulhaři nepoužili za socialismu tolik oblíbenou „bulharskou konstantu“. Což je číslo, kterým vynásobíme údaj, který máme k dispozici, abychom dostali ten, který potřebujeme…

 

Vlastimil Shaana Šantroch na Facebooku:

 Socani trvají na svém předsedovi sněmovny. Prý to nebude zadarmo, prý za orálek…

Jehněčí kotletky na rozmarýnu s pečenými brambory se slaninou

Kotletky zbavíme (je-li nutno) přílišného loje a velmi lehce je naklepeme. Na prudce rozpáleném tuku je rychle opečeme (asi půlminuty po každé straně) a před koncem pečení posypeme rozmarnýnem. Posolíme, opepříme.

Opláchnuté brambory obalíme v anglické slanině, osolíme hrubou solí, zabalíme do alobalu a pečeme v troubě při 200 stupních zhruba 50 minut. Před servírováním je podélně rozkrojíme.

Ideálním tekutým doplňkem  je bordeaux (nejraději z Pauillacu), ale klidně vyzkoušejte i jiná kvalitní červená vína. 

Čtvrteční glosy 10. 6. 2010

Kdyby můj moudrý otec (žil postupně v Rakousku – Uhersku, Československu, Velkoněmecké říši, Protektorátu Čechy a Morava a v Česku, zažil dvě světové války, dvojí znárodňování  a asi pět měnových reforem) slyšel dnešní návrhy na důchodovou reformu (tedy zabezpečení na stáří), ukroutil by si nechápavě hlavu. A pravil by: nejsolidnějším zabezpečením na stáří jsou přece dobře vychované a vzdělané děti a k tomu vlastní úspory v různorodé formě (nemovitosti, starožitnosti, akcie, zlato…), aby se co nejvíce rozložilo riziko. Počítat se státem by pak pokládal za pošetilost a snahu vyvázat se z osobní odpovědnosti za svůj život, včetně stáří.

  

A vůbec nejvíce by mého otce rozesmála věta ministra financí Janoty, že penzijní fondy by měly mít za povinnost nakupovat státní dluhopisy coby garanci bezpečnosti vkladů…

 

Fascinují mě argumenty zastánců nového loterijního zákona, právě vetovaného prezidentem Klausem: je to prý zákon mizerný a se spoustou chyb, ale je lepší než ten minulý a tak by měl platit.

Což takhle prostě připravit zákon kvalitní, který by nemusel být v příštích pár letech stokrát novelizován?

 

 




Nejčtenější články



Kontextová navigace

Úvodní strana Články