Vydáno:  

Jahodový dort s tvarohovou náplní

Jahodová sezóna bude za chvíli v plném proudu a tak jistě nepohrdnete jedním skvělým receptem mé paní…

Foto:Miroslav Macek

Foto:Miroslav Macek


Těsto

- 150 g hladké mouky

- 30 g moučkového cukru

- 1 žloutek

- 100 g másla

- špetka soli

- půlka vanilkového lusku

Náplň

- meruňková marmeláda

- 250 g tučnějšího tvarohu

- 40 g moučkového cukru

- kůra z jednoho citrónu

- kůra z půlky limetky

- limetková a citrónová šťáva

- půlka vanilkového lusku

- 150 ml šlehačky

- 3 plátky želatiny

- 250 g jahod

Postup

Všechny suroviny na těsto zpracujeme v hladké a vláčné máslové těsto, které dáme do lednice zhruba půl hodiny odpočinout. Mezitím si vymažeme dortovou formuo průměru 24 cm  máslem, následně těsto vyválíme na tenký plát a vložíme do formy, okraje ponecháme přibližně 4 cm. Korpus pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut, přičemž po 7 minutách ho přikryjeme alobalem. Ještě horký korpus potřeme slabší vrstvou meruňkové marmelády a necháme vychladnout. Náplň připravíme smícháním tvarohu, citronové a limetkové kůry, vanilky a cukru. Přidáme vyšlehanou šlehačku a želatinu rozpuštěnou v citronové a limetkové šťávě (mírně zahřejeme, želatina se pak dobře rozpustí a nebude v náplni dělat hrudky). Vše důkladně promícháme a vlijeme na korpus, navrch zdobíme jahodami nakrájenými na půlky.

Dort můžeme navrch posypat vanilkovým cukrem a čerstvě mletým zeleným pepřem, který dobře podtrhne jahodovou chuť. Jako doprovodné víno bych zvolila růžový sekt nebo tiché růžové víno, třeba nějaké svěží, mladé z hroznů Zweigeltu.

Další zajímavé recepty mé paní, ale též informace o vínech a rozhovory s vinaři najdete na www.ladiesandwine.cz 

logo

O autorovi

Sdílej na: Delicious Delicious Facebook icon Facebook Bookmark and Share



Pro odeslání příspěvku vyplňte prosím následující kód NQC146.

Položky označené (*) hvězdičkou jsou povinné.


Pro odeslání příspěvku vyplňte prosím následující kód FHD596.

Položky označené (*) hvězdičkou jsou povinné.



Nejčtenější články


Štítky podle popularity




Kontextová navigace

Úvodní strana Jahodový dort s tvarohovou náplní