Vydáno:
Jehněčí kotletky na rozmarýnu s pečenými brambory se slaninou
Rozpis pro dvě osoby: 10 jehněčích kotletek, hrstička jemně nasekaného čerstvého rozmarýnu, sůl, pepř, tuk na smažení, 3 - 4 větší podlouhlé brambory s měkkou slupkou, 4 plátky anglické slaniny
Kotletky zbavíme (je-li nutno) přílišného loje a velmi lehce je naklepeme. Na prudce rozpáleném tuku je rychle opečeme (asi půlminuty po každé straně) a před koncem pečení posypeme rozmarnýnem. Posolíme, opepříme.
Opláchnuté brambory obalíme v anglické slanině, osolíme hrubou solí, zabalíme do alobalu a pečeme v troubě při 200 stupních zhruba 50 minut. Před servírováním je podélně rozkrojíme.
Ideálním tekutým doplňkem je bordeaux (nejraději z Pauillacu), ale klidně vyzkoušejte i jiná kvalitní červená vína.
