Vydáno:
Knedlíky plněné uzeným masem
Jednoduchý recept na tradiční jídlo, vynikající zvláště s kysaným zelím…
Foto: Miroslav Macek
Rozpis pro dvě osoby:
Těsto:
30 g slaniny
3 rohlíky
1/16 l mléka
1 malé vejce
40 g polohrubé mouky
sůl
Náplň:
50 g uzené krkovičky
1 malá cibule
trocha sádla
sůl, pepř
1 lžíce strouhanky
1 malé vejce
zelená petrželka
Na slanině osmahneme rohlíky nakrájené na kostičky. Zalijeme mlékem, přidáme vejce a mouku, osolíme a ponecháme těsto nejméně hodinu odpočívat.
Drobně nasekanou cibulku zesklovatíme na sádle, vmícháme uvařenou, na malé kostičky nakrájenou uzenou krkovičku, přidáme sůl, pepř, nasekanou petrželku, strouhanku a nakonec vejce. Důkladně vše promícháme a necháme vystydnout.
Těsto rozdělíme na čtvrtiny, naplníme nádivkou, zakulatíme a vaříme 12 - 15 minut ve slané vodě. Po uvaření propíchneme knedlíky vidličkou a omastíme osmahlou slaninou.
Kysané zelí, jak už jsem řekl, je nejlepší přílohou.
