Vydáno:
Oeufs a la tripe
Velmi chutný studený předkrm můžete udělat dle vlastního uvážení s omáčkou řidší nebo hustší…
Foto: Miroslav Macek
Rozpis pro dvě osoby
3 natvrdo uvařená vejce nakrájená na plátky
½ jemně nasekané cibule zesklovatělé na másle
bešamelová omáčka
smetana
Bešamelová omáčka:
Světlou jíšku zalijte ¼ litrem vroucího mléka a za stálého míchání uvedďte do varu. Odstavte, osolte, přidejte nahrubo tlučený pepř, špetku nastrouhaného muškátového ořechu, půlku cibule s vpíchnutým hřebíčkem, snítku petrželové nati, bobkový list a větvičku tymiánu. Mírně povařte 15 – 20 minut. Proceďte sítem.
Hustotu omáčky určuje množství jíšky.
Do hotové omáčky přidejte trochu smetany a vmíchejte cibulku.
Doporučená příloha: bagetka
Doporučené víno: sauvignon, rýnský rýzlink, burgundské bílé…
