Vydáno:
Šalvějová zmrzlina
Dnes měla Petra chuť na sladké (věc zřídka vídaná) a protože trouba byla obsazena pečícím se masem a navíc se mi nechtělo pouštět se do nějakého složitějšího moučníku, rozhodl jsem se experimentovat s tím, "co dům dal". Výsledek byl ovšem více než uspokojivý, takže tady máte recept.
Foto: Miroslav Macek
Rozpis pro dvě až čtyři osoby (dle velikosti porcí):
¼ l šlehačky
35 g moučkového cukru
1 žloutek
12 čerstvých lístků šalvěje
2 (4) šalvějové lístky na ozdobu
Šlehačku, cukr, žloutek a šalvějové lístky za stálého míchání (nejraději metličkou) pomalu zahřejeme na 60 - 70 stupňů Celsia. Necháme čtvrthodinku chladnout, pak vyndáme šalvějové lísty a vymačkáme je do smetany. Směs ponecháme zcela vychladnout a pak vložíme do zmrzlinového stroje.
Mezitím na pánvičce rozehřejeme ořech másla s trochou medu, pomalu upražíme do křehka (nepřepražit, jinak zhořknou!) šalvějové lístky, vyndáme je, osušíme na ubrousku a lehce pocukrujeme vanilkovým cukrem (pochopitelně s pravou vanilkou, ne ethylvanilinem!)
Výsledná zmrzlina má nádherně jemnou šalvějovou chuť a vůni a nepůsobí pranic sladce a těžce…
Sklenka suchého šampaňského je skvostným doprovodem.
Dobrou chuť přeju!
