Vydáno:
Slávky v pikantní polévce
Tento recept vznikal postupně drobným obměňováním a experimentováním a troufám si tvrdit, že Vás rozhodně nezklame.
Foto: Miroslav Macek
Rozpis pro dvě osoby:
1 kopa očištěných slávek
4 větší rajčata
1 větší cibule
2 stroužky česneku
1 kus celerového řapíku
1 svazeček petrželové natě
1 feferonka
2 dcl suchého bílého vína
2 lžíce olivového oleje
nové koření, černý pepř, sůl
kousek sušeného zázvoru
cca ½ l fondu z krunýřů mořských potvor (používám kvalitní kupovaný)
Rajčata spaříme, oloupeme, odstraníme semeníky a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na plátky. Cibuli a česnek osmahneme na pánvi na olivovém oleji, přidáme rajčata a lehce je zahustíme.
Vlejeme do hrnce vhodné velikosti, přidáme celerový řapík, petrželovou nať, feferonku, bílé víno, koření a dosti osolíme. Uvedeme do varu. Pak vložíme mušle a vlejeme tolik fondu, aby byly mušle ponořené. Opět uvedeme do varu a vaříme 5 minut.
Podáváme s bagetkou a tělnatějším suchým bílým vínem.
Dobrou chuť!
