Vydáno:
Zapékané brambory s liškami
Protože houbařská sezóna, jak doufám, ještě zdaleka nekončí, nabízím Vám jeden jednoduchý recept s velice chutným výsledkem na konci
Foto: Miroslav Macek
Rozpis pro dvě osoby:
250 g lišek
4 velké brambory
30 g anglické slaniny
30 g másla
30 g tvrdého sýra (grana padano, parmazán, gruyére)
½ dl smetany
sůl, zelený nebo černý pepř
Nesmírně záleží na kvalitě brambor (mně se nejlépe osvědčuje žlutomasá odrůda Ditta). Ty nastrouháme na plátky a polovinu z nich poskládáme do pekáčku, na jehož dno jsme dali polovinu másla a polovinu jemněji nakrájené anglické slaniny. Osolíme, opepříme (preferuji jemnější zelený pepř, který zvýrazní chuť a vůni lišek). Ty lehce (asi 10 minut povaříme) a rozprostřeme na vrstvu brambor. Opět osolíme a opepříme. Ze zbylé poloviny brambor vytvoříme další vrstvu, kterou umně posypeme (či nazdobíme) zbytkem anglické slaniny a másla, osolíme a opepříme, posypeme strouhaným sýrem a nakonec zakapeme smetanou.
Pečeme při 200 stupních Celsiových cca 30 minut.
Doporučení víno: velmi vychlazené, nepříliš voňavé lehké bílé – naší preferencí je v tomto případě ryzlink.
